乐虎国际app为您免费提供特色餐饮加盟大锅台设备大锅台柴火灶等相关信息发布和最新资讯,敬请关注!
服务热线
18637220952 15703726255  0372-2226123

联系人:赵老师

手 机:18637220952 15703726255

电 话:0372-2226123

网 址:www.lehu66.vip

地 址:河南省安阳市北关区平原路北段

当前位置: 首页 > 健康小知识 > 详细内容

如何挑选优质面粉

来源:/news/311.html 发表时间:2017-11-15

    面粉是我们北方人生活中的必需品,而面粉是由小麦磨制烘干而成的,通常分为标准粉、富强粉和强力粉3种。优质面粉有股小麦香味,颜色纯白,干燥,不结块和团。劣质面粉水分重、发霉、结团块、有恶酸败味,不能食用。因此购买面粉时主要从所含水分、颜色、面筋质和新鲜度四方面衡量选购。
    1、水分,含水率正常的面粉,手捏有滑爽感,伸手插入阻力小,轻拍面粉即飞扬;受潮含水多的面粉,捏而有形,不易散。手插阻力较大,且内部有发热感,容易发霉结块。

    2、颜色,面粉颜色越白,加工精度越高,但其维生素含量也越低。如果保管时间长了或受潮了,面粉颜色就会加深,这说明品质也降低了。

    3、面筋质,水调后,面筋质含量越高,一般品质就越好。但面筋质量过高,其他成分就相应减少,品质也不一定好。
    4、新鲜度,新鲜的面粉有正常的气味,颜色较淡且清。如有腐败味、霉味,颜色发暗、发黑或结块的现象,说明面粉储存时间过长,已经变质。
    以上就是评判面粉品质的几个因素,所以广大消费者在购买面粉时可以通过查看这些数据,判断面粉的好坏,好的面粉才能制作出好的面点,食物。

相关标签:特色餐饮加盟商,
相关新闻