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铁锅炖原指东北及农村地区等一些地方的烹饪形式,是使用灶台铁锅炖鸡、鹅、鱼等菜肴的方式,以烧柴为主,比较出名的有“铁锅炖大鹅”“地锅鸡”“灶台鱼”。现指一种脱胎于火锅店的饭店餐饮模式,以电加热铁锅炖为主。

铁锅炖

铁锅炖

   铁锅炖是东北独具特色的烹饪方式,就是桌子上直接放上铸铁锅,用木柈子烧火,锅里炖上食材,大家围在桌子旁边不断往里面加入想吃的菜,...

铁锅炖大鹅

铁锅炖大鹅

    铁锅炖大鹅是东北的一道特色菜,它是精选没有污染的农家鹅为原料,并辅以多种名贵中草药和上等调料,形成独特的配方,采用传统铸铁锅...

东北铁锅炖

东北铁锅炖

    对东北铁锅炖饭店来讲,冬天生意非常的火爆。铁锅炖的食材选取上肉类主要有大鹅、鱼、排骨、鸡、鸡手等等,素菜上有白菜、粉条、豆角...