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地锅饭

地锅饭

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    地锅的简单介绍:

  地锅鱼
  原料:鳜鱼800克,生羊肉1块1000克,油菜100克,高汤1200克,绍酒20克,姜块50克,葱结50克,精盐15克,味精10克。
  制法:
  1、鳜鱼治净,剔去龙骨胸刺,洗净,用开水略烫,去表皮粘液。
  2、羊肉洗净,切成2大块,去骨加葱,姜煮至8成熟。油菜取心,烫至断生。
  3、将鳜鱼平铺在两块羊肉之间,放入砂锅内,加入高汤、葱结、姜块、绍酒,用地锅炖至酥烂,拣去葱姜,加入精盐、味精,摆入菜心再烧沸即可。
  特点:鱼羊合鲜,汤汁醇厚。


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时间:2014-10-30 0:00:00