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        其实炒菜的重要性就是调味了,就比如说做一个鱼片的菜,如果是由糖醋汁,那么做出来的就是糖醋鱼片,如果是加上了酸辣的调料,那么出来的菜肴就是酸辣鱼片了,其实对于大致相同的调味品,由于用料多少不同,或烹调中下调料的方式、时机、火候、油温等不同,可以调出不同的风味。炒菜最重要的就是调味了,那么怎么样可以确定了菜肴的滋味呢,而且是准确的定味,这就可以体现出独特的风味了,这样才会显示了一位烹调师的调味技术水平。其实炒菜的重要的关键的步骤是菜香,其实菜香不香这个很多的因素有关系的。

 

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时间:2015-7-16 0:00:00
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